besarnya modal awal yang diperlukan dalam pembuatan tempe

Kelas: VI

Mata pelajaran: IPA/Biologi

Materi: Macam-Macam Jamur dan Manfaatnya

Kata kunci: Tempe

Saya akan mencoba menjawab pertanyaan ini dengan dua jawaban:

Jawaban pendek:

Besarnya modal awal yang diperlukan dalam pembuatan tempe adalah sebesar modal untuk membeli kacang kedelai, asam cuka, dan ragi tempe.

Harga kedelai sekitar Rp 7000 per kilogram, harga ragi tempe sebesar Rp 20000 per plastik isi 500 gram dan harga asam cuka sebesar sekitar Rp 5000 per botok kecil isi 150ml.

Jawaban panjang:

Tempe memerlukan kacang kedelaisebagai bahan utama atau medium pertumbuhan, ragi tempe sebagai starter culture atau pemulaan pertumbuhan jamur tempe, dan asam cuka untuk menurunkan pH (keasaman) dari kedelai agar jamur tempe bisa tumbuh.

Tahapan pertama membuat tempe adalah membilas dan membersihkan kedelai dari kulit dan kotorannya. Lalu kedelai direndam selama 2-12 jam untuk membuatnya lunak.

Berikutnya, kedelai direbus di dalam air. Masukkan kacang kedelai ke dalam panci masak dan tambahkan cukup air sampai kedelai terendam. Tambahkan cuka dan masak selama 30 menit. Tiriskan air dan keringkan kedelai dengan terus memanaskannya di dalam panci dengan api sedang selama beberapa menit dan sampai kedelainya kering. Biarkan kedelai mendingin sampai di bawah 35 ° C.

Tahap berikutnya adalah memasukkan ragi tempe ke kacang kedelai. Taburi kedelai dengan 1 sendok teh ragi starter tempe. Aduk dengan sendok bersih selama sekitar 1 menit untuk meratakan ragi. Mencampur ragi tempe dengan baik sangat penting karena ini mengurangi risiko pembusukan dan fermentasi akan lebih cepat.   

Setelah diragi, kedelai dimasukkan ke cetakan atau wadah pembentukan tempe. Ambil kantong plastik cm dan lubangi dengan lubang pada jarak sekitar 1 cm dengan jarum tajam. Ini akan memungkinkan jamur tempe cetakan tempe untuk bernafas. Tekan cetakan rata, pastikan total ketebalan biji maksimal 3 cm.

Tempatkan kacang dalam cetakan di inkubator pada suhu 30 ° C atau di tempat yang hangat selama sekitar 36-48 jam dimana fermentasi tempe terjadi. Dengan ini tempe terbentuk dan diisi sepenuhnya dengan jamur tempe berwarna putih dan isinya bisa diangkat keluar secara keseluruhan.