apa yg dimaksud gugus ionik dan polar menghadap ke fase akuatika, dan gugus non–polar menghadap ke dalam interior member yg disebut Matriks fosfolipid dan hidro

air adalah senyawa polar, sisi yang sifatnya polar akan cenderung mendekat ke arah air. Lemak adalah senyawa nonpolar, sehingga gugus non polar akan menghadap ke daerah yang banyak lemaknya.